牛斗では厳選された但馬牛を扱うお店です。
当店では冷凍肉一切使用しておりません！

牛一頭買い

この短い言葉の中に、牛斗のこだわりが凝縮しています。 ほとんどの焼肉店が、精肉業者から必要な部位だけを仕入れるのに
対して、牛斗は常に「一頭買い」。 神戸の品評会(競り市)に足を運び、最高峰の但馬牛や神戸牛をまるごと一頭、買い付けます。ぜなら己の目で厳選した素材だけをお客様にご提供したいから。そして、世界に誇るれ但馬血統の黒毛和牛を余すところなく味わい尽くしていただきたいからです。

けれどそれは、決して易しいことではありません。牛一頭をさばく腕が必要です。部位に応じて調理する技が必要です。鮮度と熟成のための設備が必要です。
そして何よりも情熱が必要です。