買い付け

すべての黒毛和牛は、但馬に始まる。

img_13　松坂牛、近江牛、前沢牛、佐賀牛…。全国の著名なブランド牛は例外なく、但馬牛の血統を継いでいると言われています。
但馬牛は、兵庫県産の黒毛和種として他の和牛とはいっさい交配せず、100年以上にわたって肉質を守り、磨き続けてきた純血種です。

品評会で牛一頭を直接買い付け、ご提供します。

img_12　神戸牛をはじめ、Ａ-４以上にランクされる但馬血統の和牛を品評会で厳選し、一頭まるごと買い付けてお客様にご提供します。
濃い赤身。細やかなサシ（霜降り具合）。融点の低い極上の脂質は舌にのせた瞬間にとけはじめ、モタレ感のない格別の味わいを醸し出します。
その、包丁さばきにも腕を要求するほどやわらかな「和牛のなかの和牛」を、ご堪能ください。